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再次走进锦和尚品搜罗海参宴系列菜肴

发布时间:2019-10-13 06:46:32

  再次走进锦和尚品,搜罗“海参宴”系列菜肴

  红餐微杂志携手FM97.4珠江经济台《为食掌门人》节目,诚意为大家推出本期节目。节目内容,已在9月8日中午11点—12点直播完毕,主持:曾佳(新浪微博@DJ凯莉),本期嘉宾:世界烹饪名师、锦和尚品董事总经理行政总厨欧锦和。

  昨日中秋佳节,人月两团圆,阖家相聚餐桌,共赏美月,可谓最温馨不过。

  今日节后回来,此时来介绍团圆佳肴可能是有点迟了,但是十五的月亮十六圆,美食从来都不会过时,在此,红餐位杂志诚邀各位读者,一起追随月亮的尾巴,来品味一下下面介绍的海参系列菜式,继续爱在参秋!

  红餐微杂志携手FM97.4珠江经济台《为食掌门人》节目,诚意为大家推出本期节目。节目内容,已在9月8日中午11点12点直播完毕,主持:曾佳(新浪微博@DJ凯莉),本期嘉宾:世界烹饪名师、锦和尚品董事总经理行政总厨欧锦和。

  欧锦和

  海参的营养价值

  海参的营养价值极高,富含丰富的蛋白质及人体所需微量元素,含胆固醇极低,其肉质细嫩,易于消化,药用价值也高,是滋补的珍品。因海参似海带、海藻等海产品,含有一定量的碘,故还有促进新陈代谢、血液流畅的作用;另外,对高血压、血管硬化、冠心病等患者也是有很大的食疗作用。综上所述,海参不仅具有美容养颜的功效,也是非常适宜于老年人、儿童以及产后体质虚弱的人食用。

  爱在参秋系列菜肴

  1、 辽参酸辣汁捞秋葵(爱在参秋) 68元/例

  主料:秋葵2两、地中海辽参1条

  辅料:洋葱丝1两、芫荽梗、红椒丝适量

  调料:陈醋、美极酱油、麻油、胡椒粉、味粉、鸡粉、XO酱

  海参营养价值极高,富含丰富的蛋白质、钙和碘,是滋补的食品;秋葵,现时流行的一种健康、营养、养生的烹饪原料,二者合一是凉拌菜系列的首选,细嫩多汁,滑润不腻,又独具北方风味,值得你一试。

  2、 玛卡肉汁炖地中海辽参 68元/位

  主料:地中海辽参1条、玛卡1只

  辅料:瘦肉茸2两、陈皮、姜适量

  海参,古素列入滋补药材之列,具有补血调经,更有安胎利产的功效;入秋之时,作为滋补炖汤类,当是入秋菜肴之首选。

  3、 十八罗汉上素焖海参 168元/例

  主料:地中海辽参3条、草菇、冬菇、蘑菇哥4件;云耳、木耳、雪耳、黄耳、石耳、榆耳各0.5两;玉米笋、胶笋、莴笋、芦笋、甘笋、笋干、苦笋、甜笋、冬笋各0.5两;

  辅料:粉丝1两、荷兰豆8件、海发菜0.5两、芽菜1两

  经典岭南风味,素菜是粤菜中的一部分,烹饪原料多样,营养丰富,健康养生,独具岭南文化特色。

  4、 葱烧地中海辽参 48元/位

  主料:地中海辽参1条

  辅料:西兰花1件、酸萝卜2条、葱白花15克

  原条海参,经典鲁菜风味,现代做法,保持海鲜原鲜味,另外,亦配以白葡萄酒又是另有一番风味。

  5、 腊鸭肉丸焖辽参 168元/位

  主料:腊鸭2两、猪肉丸8粒、地中海辽参4条

  辅料:葱段、菇件、炸蒜子、红萝卜花、姜米、干葱茸

  秋风起,食腊味。进入秋冬时节,是普罗大众品味腊味的最佳时节,而广府的腊味已是久负盛名,这道菜独有纯广东特色。

  6、 豆花金汤煮辽参 48元/位

  主料:地中海辽参1条、豆腐花2两

  辅料:丝瓜料30克、红萝卜片30克、野米20克、南瓜汁适量

  半汤羹类,海参香软,豆花白嫩,是一道美味可口滋补的菜肴。

  7、 参秋冬茸绿豆沙 28元/位

  主料:地中海辽参1条、冬瓜茸2两、绿豆1两

  辅料:陈皮、姜、冰糖适量

  传统广州甜水做法,甜出清润,独具风味,清润消暑、生津益身,有效抵制秋老虎来袭。

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