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老人健康饮食的原则有哪些?老人饮食需要注意什么?[图]

发布时间:2019-10-12 21:38:52

对于老年人来说,饮食对健康有很大的影响,老年人本身身体状况开始下降,需要补充充足的营养,提高自身的抵抗力,老年人需要健康饮食,养成良好的饮食习惯,那么老人健康饮食的原则有哪些?老人饮食需要注意什么?下面为大家介绍。

1、老人健康饮食原则

1、饮水宜多

老人对口渴的感觉不像年轻人那么敏感,因此,要自觉多喝水,可选择淡茶或白开水。千万不要等到口渴再喝,以免缺水。缺水会引起老人便秘和体内代谢失调。

2、数量宜少

若要身体安,三分饥和寒。老人要吃多种食物,但每种食物数量不宜过多,每餐七八分饱。

3、质量宜高

质量高不意味着价格高,如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品,老人应当经常食用。还要注意多吃鱼,少吃肉。糖的主要来源是主食和蔬果,尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用。

4、食物宜杂

没有一种食物能包含人体所需要的各种营养素,因此,每天都要吃谷类、蔬果、菌藻等多种食物,还要注意荤素搭配,粗细搭配,色泽搭配,口味搭配,干稀搭配。

5、温度宜热

食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的。老人对寒冷抵抗能力较差,一旦食用生、冷、硬的食品,就会影响到消化、吸收,甚至引起肠道疾病。因此,老人的食物以温热为主。

6、饮食宜淡

菜品要清淡,口味忌重。建议每日食盐量不超过6克。建议老人一日的食物组成:谷类150-250克,鱼虾类及瘦肉100克,豆类及其制品50克,新鲜蔬菜300克左右,新鲜水果250克左右,牛奶250克,烹调用油30克,食盐6克,食糖25克,少饮酒,喝足够的水分。

7、速度宜缓

细嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃鱼时更要注意。鱼肉由于肉质松软、细嫩,容易咀嚼、消化和吸收;蛋白质含量高;脂肪含量低等优点,是老人的首选食品。但由于鱼刺的问题,限制了许多老人的食用。解决好这一问题,首先要选鱼刺较少的鱼类,吃鱼时,最好不要与米饭、馒头同时吃。

8、饭菜宜香

老人食欲降低,在食品的制作方面要更加精心,注意色、香、味、形的调配。此外,优雅、安静、整洁的就餐环境;集体或结伴就餐的形式,都可提高老人的就餐兴趣。

9、蔬果宜鲜

新鲜、有色的蔬果类,富含维生素、矿物质、膳食纤维,水果中还含有丰富的有机酸,有刺激食欲增加和维持体液酸碱平衡的作用。

10、质地宜软

老人对食物的消化吸收不好,所以,饭菜质地以软烂为好,可采用蒸、煮、炖、烩等的烹调方法。选择的食物尽量避免纤维较粗、不宜咀嚼的食品,如肉类可多选择纤维短,肉质细嫩的鱼肉;牛奶、鸡蛋、豆制品都是最佳选择食物。

2、老人饮食禁忌

第一:油炸类食物

这种类型的食物所含有的脂肪比较高,这对于消化能力已经逐步减弱的老人家来说是很难承受的,所以很容易出现消化不良的情况,甚至有可能诱发胰脏类疾病反反复复。就算是老年人没有出现消化不良的情况,那么摄取过量的脂肪也很容易出现肥胖。研究发现,多吃使用的油脂中含有比较多的致癌物质,所以说,经常服用油炸类的食物会增加患有癌症的可能性。

第二:熏烤类食物

你知道吗,食物在熏烤的过程之中会产生大量的致癌物质,这对于身体是非常不利的。相比于成年人来说,老年人的身体抵抗力比较差,所以更容易出现癌症或者是其它类型的疾病,所以如果大量服用熏烤类的食物会增加将来患有胃癌的机会。

第三:腌渍类食物

腌渍类的食物虽然比较能够增加食物,但是其中所含有的盐分也是非常高的,并且含有的维生素则是比较少因为在制作的过程之中遭到的破坏。如果老年人长期服用这种食物,那么很容易出现胃肠道方面的疾病。

第四:酱制品

所谓的酱制品在我们的生活之中应用的非常的广泛,其中包括酱油、酱菜以及大酱等等。这种类型的食物和腌渍类的食物一样,其中所含有盐分非常的高,所以在服用这种食物的时候会不知不觉的摄入大量的盐分,这样就会增加心血管方面以及肾脏方面的负担,这对老人家的身体健康是非常不利的,并且非常容易患有肾脏类以及心脑血管方面的疾病。

第五:冷饮类食物

冷饮在进入我们的胃肠道之中,由于过于冰凉会导致胃液分泌减少,这样就很容易患有各种类型的胃肠道疾病,甚至还有可能出现心绞痛以及心肌梗死等等情况,严重威胁了老年人的身体健康。

第六:甜食类

这种类型的食物之中所含有的糖量比较高,所以长期服用之后容易导致肥胖症等等的出现,这主要是由于过多的糖分会在我们的体内转变成为脂肪进行囤积。除此之外,过多的糖分摄取还会导致日内的无机盐缺乏,这并不利于身体健康。

第七:动物内脏

研究发现,一般情况下动物内脏之中所含有的胆固醇含量是比较高的,所以如果老年人长期服用,那么血液之中的胆固醇含量也就自然而然的上升,这样就增肌了患有各种心脑血管疾病的可能性。

第八:方便食品

常见的有糕点、方便面等等食物,这些食物虽然食用起来非常的方面,但是其中所含有的维生素比较的少,如果当作主食来经常服用,那么很容出现维生素缺乏的情况,不仅对老年人的健康非常的不利,对于任何的人群来说都是如此的。

第九:过期食品

如果食物存放的时间过长并且超过了保质期,那么很容易出现发霉或者是变质的情况,并且在食物之中还会产生各种有害的物质,如果服用了不仅会导致出现中毒的情况,并且还会致癌。

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