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小肥羊声明猪肉丸并未超标行业新闻红餐网

发布时间:2019-10-12 21:09:16

小肥羊声明:“猪肉丸并未超标”-行业-红餐

日前

,在深圳市市场监管局公布的2011年一季度食品抽样检验结果中,深圳市小肥羊实业有限公司生产的超精猪肉丸被检出复合磷酸盐含量为6.78g/kg,高于其企业标准5g/kg而被判定“超标”

。但小肥羊相关负责人表示,该批次猪肉丸产品中的复合磷酸盐的添加量为3.85g/kg,完全符合强制性国家标准GB2760《食品添加剂使用卫生标准》中不高于5g/kg的要求,那么这个“6.78g/kg”从何而来? 深圳市疾病预防控制中心营养与食品卫生科主任黄薇介绍说,复合磷酸盐不同于其他食品添加剂,它具有外源性和内源性两个特点,根据2008年第20卷4期《中国食品卫生杂志》中《生鲜肉及肉制品中磷酸盐含量调查分析》一文提供的数据,猪肉本身含有4g/kg~6g/kg的复合磷酸盐。因此,尽管小肥羊复合磷酸盐的添加使用量完全符合国家标准

,但其企业标准并未详细具体的标明复合磷酸盐为“添加使用量”,而此次市监督局的抽检是将加工过程中使用的量和原料本身含有的量计算在一起,导致此次被判不符合企业标准。JECFA(世界卫生组织食品添加剂委员会)安全指标中显示,每人每天的磷酸盐摄入量不超过12.87g/kg

,就是安全的。因此复合磷酸盐含量为6.78g/kg的猪肉丸质量完全没有问题,了解到为配合监管部门工作,小肥羊已停止猪肉丸的生产和销售,并向广东省卫生厅递交修改企业标准的申请。据悉,广东省卫生厅已经受理了此项申请。

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